zoot

Supa picanta cu seminte de dovleac

Supa picanta cu seminte de dovleac

Supa din seminte de dovleac sau ’sopa de pepitas’ este o crema delicioasa, usor picanta, puternic aromata, cu un gust pregnant si inconfundabil de seminte de dovleac.

Aminteste cumva de copilaria la bunici, de semintele coapte pe plita si sparte pe prispa casei inainte sa se raceasca. Retraieste cele mai dragi amintiri, savurand supa de seminte de dovleac cu crutoane crocante din paine alba cu chimen.

Ingrediente:

  • 2 cutii de fasole alba (2x400g)
  • 4 cani de supa concentrata de pui (sau de legume)
  • 1 cana de seminte de dovleac prajite
  • 1 sau 2 ardei iuti, curatati de seminte si nervuri, tocat marunt
  • 1 ceapa alba mare, tocata marunt
  • 2 catei de usturoi zdrobiti ca pentru mujdei
  • 1 lingura de ulei vegetal
  • ½ lingurita de sare
  • ½ lingurita de coriandru macinat
  • Cateva frunze de coriandru proaspat

Supa picanta cu seminte de dovleac

Toarna 2 cani de supa concentrata peste semintele de dovleac, acopera vasul si lasa-le la inmuiat peste noapte (12-24h).

Incinge o tigaie uscata la foc mediu. Adauga ardei iuti si frige-i pentru 2-3 minute pana se inchid la culoare si incep sa miroasa. Intoarce-i permanent.

Alaturi, intr-o tigaie adanca incinge uleiul. Adauga ceapa tocata si usturoiul zdrobit, gateste pentru cateva minute la foc mic spre mediu pana cand ceapa se inmoaie si devine translucida. Amesteca din cand in cand. Adauga sarea si coriandrul, amesteca si gateste inca jumatate de minut.

Pregateste blenderul. Adauga semintele de dovleac si supa concentrata in care s-au hidratat peste noapte, ardeiul iute, restul de supa concentrata si boabele de fasole dintr-o cutie. Acopera blenderul si proceseaza amestecul pentru 3-5 minute pana se omogenizeaza.

Toarna amestecul omogenizat in tigaia adanca pe foc, adauga boabele de fasole din cealalta cutie si asteapta sa dea in clocot. Dupa ce a dat in clocot, continua sa gatesti la foc mic pentru 15-20 minute.

Serveste supa de seminte de dovleac cu frunze proaspete de coriandru si crutoane. Pentru décor, poti alege sa presari cate seminte de dovleac prajite.

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.