zoot

Salata din grau spelta (farro) cu legume

Salata din grau spelta (farro) cu legume

Satioasa, plina de arome, cu un gust usor de nuci, ti se topeste in gura. Graul Spelta poate fi inlocuit cu bulgur, couscous sau chiar orez. O reteta mai simpla de atat, nici ca se poate!

Graul spelta, spre deosebire de couscous, in loc de a se afana si a deveni spongios dupa gatire, capata o textura mamaligoasa si usor lipicioasa. Desi este mai greu de gasit, merita tot efortul datorita gustului special, undeva la mijloc intre orez si couscous.

Cereala antica, graul spelta era folosit de catre romani in panificatie. In zilele noastre se foloseste in salate, supe sau chiar paste.

Ingrediente (4portii):

  • 200g grau spelta sau bulgur
  • 50g branza Gouda sau Emmental, rasa
  • 2 morcovi mici, dati prin razatoare mare
  • 150g rosii cherry, tocate cubulete
  • 6-8 ciuperci cremini, feliate
  • 1 ardei rosu, tocat bucatele
  • 1 ceapa rosie, mica, tocata marunt
  • 1-2 catei de usturoi, zdrobiti
  • 4 linguri de ulei de masline
  • 1 lingura de zeama de lamaie sau otet balsamic
  • 1 lingurita de sare roz
  • ½ lingurita piper
  • 1 lingura de patrunjel tocat

Salata de grau spelta

Clateste graul spelta sau bulgurul si lasa-l la inmuiat in apa rece timp de 20 de minute apoi scurge apa ramasa. Adauga-l intr-o tigaie adanca (sau o cratita care nu lipeste) si acopera-l cu pa rece. Asteapta sa dea in clocot. Redu focul si continua sa gatesti pentru 15-20 de minute, sau pana cand devine moale. Scurge apa ramasa.

In timp ce graul fierbe, pregateste legumele dupa indicatiile de mai sus.

Amesteca morconii, rosiile, ciupercile, usturoiul si ceapa intr-un bol adanc. Adauga 2 linguri de ulei de masline, sare si piper si amesteca bine.

Aseaza o hartie de copt peste o tava de cuptor si presara legume intr-un strat subtire.

Da la cuptorul preincalzit la 200C pentru un sfert de ora, intorcandu-le in acest timp o data.

Amesteca graul cu ulei de masline si zeama de lamaie, asezoneaza cu sare si piper si amesteca-l cu legume. Preara branza rasa si patrunjelul deasupra. Serveste.

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.