zoot

Peste pane cu cartofi prajiti. Reteta englezeasca cu bere

Pestele pane cu cartofi prajiti sau ‘fish & chips’ cum le spun englezii, sunt fileuri de cod trecute printr-un aluat cu bere tare si prajite in ulei incins, servite alaturi de o portie generoasa de cartofi prajiti. O masa principala simpla si rapida care-ti aduce o stare de bine.

Peste pane cu cartofi prajti

Ingrediente pentru peste:

  • 4 fileuri de peste alb fara oase (175g buc)
  • 225g de faina alba, plus faina pentru tapetare
  • 300ml de bere tare
  • Sare si piper, proaspat macinat

Ingrediente pentru cartofi:

  • 6-8 cartofi cu amidon
  • Ulei pentru gatit
  • Sare si piper, proaspat macinat

PESTE PANE CU CARTOFI

Curata cartofii de coaja, spala-i bine si taie-i feliute. Sterge-i cu un servet de bucatarie din hartie si prajeste-i in friteuza pentru 8-10 minute, pana se inmoaie dar inainte sa se rumeneasca. Indeparteaza-i din friteuza, scurge excesul de ulei si aseaza-i pe o farfurie pentru a se raci.

Intre timp, pregateste crusta pentru pestele pane. Amesteca faina cu un praf de sare intr-un bol adanc si toarna berea treptat, astfel incat sa obtii un aluat gros. Daca totusi ti se pare prea gros, mai adauga putina bere. Ar trebui sa aiba consistenta smantanii dulci si ar trebui sa imbraci fundul unei linguri de lemn.

Verifica fileurile de peste sa nu contina oase, asezoneaza-le cu sare si piper si pulverizeaza faina pentru a se prinde mai bine crusta. Da-le prin aluat si prajeste-le in ulei incins pentru 8-10 minute pana se rumenesc frumos. Indeparteaza pestele pane din tigaie, scurge-l de ulei si pastreaza-l cald.

Intoarce cartofii prajiti in friteuza cu ulei incins si continua sa-I mai gatesti pentru 2-3 minute pana se rumenesc frumos. Indeparteaza excesul de ulei si asezoneaza cu sare si piper inainte de a-i aseza langa pestele pane.

Pestele pane cu cartofi prajiti se pot servi alaturi de un piure de mazare, paine si unt, pentru o experienta autentica englezeasca.

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.