Cochetezi cu stilul de viata raw-vegan?
Bucura-te de toate beneficiile hranei crude, folosind echipamente, aparatura si ustensile de calitate care nu altereaza continutul nutritiv al alimentelor, te ajuta sa economisesti timp si confera un aspect apetisant mancarii crude.
Pregateste-te sa faci cateva investitii majore pentru sanatatea ta (storcator, blender si deshidrator) si completeaza-ti bucataria cu gadget-uri accesibile dar foarte utile (germinator, spiralizator, rasnita, presa de usturoi, uscator de salata si pungi pentru strecurarea laptelui si a branzei raw vegane).
Avand bucataria echipata cu aceasta gama de aparatura, vei putea pregati orice reteta raw vegana pe care o gasesti pe internet sau intr-o carte de bucate, fara stres si alte neajunsuri:
Storcator de fructe cu presare la rece
Dispozitiv special creat pentru a extrage cat mai mult lichid din fructe si legume.
In functie de tipul sau se pot distinge storcatoare manuale sau automate, centrifugale sau cu ax(e) canelat(e). Storcatoarele centrifugale sunt cele mai populare pe piata datorita pretului accesibil insa sucul extras este de o calitate inferioara celor care extrag prin presare la rece.
Angajandu-se temperaturi mai scazute si implicit mai putin stres oxidativ, sucul reuseste sa-si pastreze toata proprietatile.
In plus, un storcator prin presare la rece nu este folosit doar pentru a extrage suc, cu el poti prepara unt si lapte vegan, poti macina cafea si condimente, poti toca marunt mirodenii, poti pregati mancare pentru bebelusi.
Bineinteles, exista si varianta manuala insa, intru-cat se bazeaza doar pe forta utilizatorului, nu vei putea obtine sucuri decat din fructe si legume moi.
Blender performant
Blenderul este un aparat multifunctional care poate face mult mai multe lucruri decat un simplu smoothie. Un blender performant, cu o putere de peste 1200W iti usureaza foarte mult munca in bucatarie.
Poti obtine fainuri din nuci si cereale, diferite tipuri de unt vegan si lapte vegan, aluate si paste, inghetata din fructe congelate etc.
Blendere mai putin puternice sunt mult mai accesibile ca pret insa se incing repede si au o durata de viata scazuta atunci cand fortate sa-si depaseasca functiile.
In cazul acestora se folosesc seminte si nuci hidratate anterior in apa sau macinata la rasnita si transformate direct in faina, se mixeaza cantitati mai mici si intotdeauna se introduce un lichid pentru a facilita amestecul.
Deshidrator profesional
Un alt aparat esential pentru adeptii unui stil de viata raw-vegan, te ajuta sa ‘gatesti’ alimente sunt 40 de grade Celsius (temperatura la care alimentele incep sa-si piarda nutrientii).
Iti ofera o alta abordare asupra gatitului, conferind textura painicilor, batoanelor proteince, biscuitilor, fursecurilor si chipsurilor.
Deshidratoarele extrag umiditatea din alimente la o temperatura foarte joasa si pot fi folosite pentru a usca diferite legume, fructe si condimente pentru a-ti face provizii pentru iarna. Modelele ieftine nu sunt prevazute cu termostrat, temeratura poate depasi pragul de 40 de grade Celsius si poate fi neuniforma.
Timpii de deshidratare sunt mai putin previzibili si intimpini probleme legate de ergonomia spatiului si lipsa unei ventilatii aedcvate. Daca te-ai decis asupra stilului de viata preponderent raw-vegan, achizitionarea unui deshidrator profesional se va dovedi a fi o investitie pe termen lung.
Alte ustensile necesare in bucataria raw-vegana
Pe langa cele trei mari investitii destul de costisitoare dar absolut necesare in dieta raw-vegana, vei gasi utile si alte aparate, dispozitive sau gadget-urile (numeste-le cum vrei):
- Germinator.
Poti face economii consistente cand renunti la a mai cumpara germeni si vlastari din comert si te reorientezi catre propria productie. Pentru a-ti facilitata munca, te poti orienta catre un germinator automat care uda sau genereaza ceata, fara a fi nevoie sa te preocupi prea mult de productie.
Spiralizatorul este gadgetul care confera o noua fata mancarii crude. Dovleceii zuchinni, morcovii sau sfecla rosie se transforma in spirale care amintesc de paste. Sunt foarte accesibile ca pret si confera un aspect aparte mancarurilor servite crude intr-un timp incredibil de scurt.
- Presa de usturoi metalic.
Vei avea nevoie de ea pentru a zdrobi usturoiul sau ghimbirul.
- Rasnita.
O rasnta de cafea electrica este perfecta pentru a obtine fainuri din seminte dure dar si pentru a mixa nucile sau cerealele in faina. Semintele de in, quinoa si meiul functioneaza grozav cu aceasta optiune.
Cu toate acestea, vei vrea sa folosesti un robot de bucatarie pentru nuci moi precum caju, migdanle sau nuci romanesti.
O ustensila grozava pe care o vei aprecia abia dupa ce o folosesti prima data pentru ca nimic nu este mai inoportun decat o salata plina de apa.
Te vei bucura de frunze proaspete, crocante si pastrate in forma lor naturala pentru mai mult timp atunci cand le depozitezi corespunzator in frigider.
- Punga speciala de strecurat in locul clasicului tifon.
Vei avea nevoie de ea pentru strecurarea laptelui vegan sau branza din nuci. Iti usureaza grozav munca si este 100% sigura.