zoot

Cum se face Creme Brulee

Cum se face creme brulee

Iata cum se face Creme Brulee, un desert simplu si rafinat, din doar cateva ingrediente naturale: smantana dulce, galbenusuri de oua, zahar si vanilie care-i va cuceri instant si pe cei mai pretentiosi oaspeti sau membri ai familiei. Timpul de prepare este de o ora la care se adauga timpii de racire peste care nu trebuie sa sari.

Pentru a pregati Creme Brulee ai nevoie de cateva vase speciale Ramekin, vase mici, rezistente termic, in care se gateste si se serveste o singura portie de desert.

 

 

Ingrediente:

  • 600 ml de smantana dulce, grasa
  • 6 galbenusuri de oua
  • 4 linguri de zahar
  • Extract de vanilie, alegerea comuna unei creme brulee, insa se pot adauga si alte esente dupa gust

Cum se face Creme Brulee

Incalzeste cuptorul la 150 de grade inainte de a te apuca sa pregatesti crema Brulee. Intr-un vas de inox pune la fiert smantana impreuna cu doua linguri de zahar, lasand-o la foc mic timp de cateva minute, in care mai amesteci. Da-o de pe foc. Intre timp, separa galbenusuri de albusuri si bate-le cu zahar cu ajutorul unui tel pana cand zaharul se topeste complet iar compozitia ajunge la o textura pufoasa. In acelasi vas, toarna smantana calduta, putin cate putin, amestecand in continuu.

Intr-o tava de aragaz, aseaza patru-sase vase Ramekin (in functie de forma acestora), toarna crema brulee in fiecare vas apoi umple tava cu apa calda cat sa le acopere peste jumatate / doua treimi. Se introduce usor tava la cuptor si se tine la foc mic spre mediu (150 grade celsius) timp de 40-45 de minute. Va trebui sa observi o crusta a cremei brulee. Scoate tava si lasa crema sa se raceasca.

Dupa ce a ajuns la temperatura camerei, da vasele la frigider timp de 4-6 ore sau peste noapte. Inainte de servire se presara o lingurita de zahar peste crema si se caramelizeaza usor cu ajutorul unei torte cu gaz.

creme brulee

Se poate decora cu fructe de padure si se serveste in vasul Ramekin in care a fost introdus in cuptor.

reteta creme brulee

crusta creme brulee

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.